白菜　　1キロ
天然塩　40グラム（白菜の重さの3％）
昆布　適宜
赤唐辛子　適宜

白菜はビタミンC、カルシウム、鉄、カロチンなどの栄養が豊富！　特に芯の部分に栄養が含まれています。寒〜い冬には体を温める食べ物としても重宝します。
白菜は漬物にしてもビタミンCはあまり損失されません。塩の中のミネラルも効率よく摂取でき、整調作用もあるので便秘の方にとてもいいですよ。