ぬかが少なくなったら足しぬかをしてくださいね。また、ぬかが硬いかなと思ったらキャベツを入れると柔らかくなりますよ。6〜8月は暑いので冷蔵庫で保存すると長持ちします。2〜3日外出するときも冷蔵庫に入れてくださいね。漬物を漬けすぎてしまったときは、ピクルスに入れると美味しく食べることができます。