夏みかんを横半分に切り、ジュースを絞ります。皮を傷めないようにして中袋を取り除きます。 |
水にゼラチンをふり入れ、しめらせてから湯煎にします。 |
ボールに夏みかんジュース、砂糖、水、市販のオレンジジュースを入れて湯煎で少し温め、2を加えます。砂糖は夏みかんの甘さで加減してくださいね。 |
リキュールで味付けし、トロリとするまで冷やして1の皮の中に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。 |
くし型に切り分けてできあがり！
※グレープフルーツやオレンジでも同じ作り方です。 |
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| 材料 |
●みかんゼリー
・ 夏みかん 大3個（約300ccのジュースが取れます）
・水 150cc
・オレンジジュース 150cc
・砂糖 カップ1
・ゼラチン 大さじ3
・水 大さじ6
・好みのリキュール 大さじ1と1/2
●グレープフルーツゼリー
・グレープフルーツ 2個（約400ccのジュースが・取れます）
・水 150cc
・砂糖 カップ1
・ゼラチン 大さじ3
・水 大さじ6
・好みのリキュールまたは白ワイン 少々 |
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| 一口メモ |
ゼリーを作るときに、「ゼラチンを使ったのに固まらない！」という悩みを聞くことがあります。
ゼラチンは必ずよく溶かしてから使ってください。
熱めのお湯にゼラチンを入れ、よくかき混ぜて溶かします。
また、生のパイナップル、パパイア、キウイ、メロンなどを使うと、どうやってもうまく固まらないときがあります。
これは果物の中に、ゼラチンを分解する酵素が含まれているためです。
あらかじめ短時間沸騰させるとうまくいきますよ。
食べるときは、よ〜く冷やしてから食べてくださいね。 |
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